整改油罐车运输乱象，增加食品安全监管溯源链条刻不容缓
近日，油罐车运输食用油乱象问题引发了社会各界的广泛关注。据新京报报道，国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，为了节省开支，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，有些食用油厂家也没有严格把关，不按规定去检查罐体是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染。事件曝光后，引发了公众对食品安全问题的担忧。
天津一家生产食用油的公司门口，一名罐车司机正在擦拭卸油口。许多罐车不洗罐的话，司机都会通过擦拭卸油口来应付检查。新京报记者韩福涛 摄
针对这一乱象，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。
涉事企业也先后作出回应。金龙鱼、西王食品、鲁花集团等多家食用油公司表示，将严格按照国家有关法律法规对散装食用油运输的相关规定，制定了集团性管理制度，并严格落实。
中国农业大学食品学院的朱毅副教授指出，煤制油中含有大量对人体有害的物质，长期食用会导致中毒。而油罐车长期不清洗，多种化工液体混合运输，产生的化学反应更是未知的毒药。该事件在社交媒体上引发了广泛的讨论，网友纷纷表示，必须严惩违法行为，国家对食品安全违法行为的应该加大惩治力度。
油罐车运输食用油乱象问题的曝光，再次提醒了目前食品安全监管工作方面覆盖追溯链条缺失、监管力度不够等诸多问题，时刻刺激着公众对食品安全敏感神经，如今在技术如此成熟的情况下，食品安全问题还如此频频发生，公众自然期待通过政府部门的严格监管和企业的食安能力整改，能够有效解决这一乱象，保障公众的食品安全权益。因此，增加食品存储、运输、质检等节点链条的追溯能力的建设，实现食品安全溯源全链条质量把控刻不容缓。
从生产环节开始，对原材料的采购、加工、运输等各个环节进行数字化全程监控和环境卫生实时记录，辅以AI视频抓拍，物理上提升监管真实性和实效性，同时进行产品赋码追溯，通过区块链及大数据分析技术把各个链条数据进行聚合，让消费者扫描产品包装上的二维码或条形码，能够可以了解到该产品的生产地点、生产日期、相关操作责任人和运输主体，以及各个节点实时的监控和环境卫生等信息，确保产品的安全可追溯。
在生产线上安装摄像头和传感器，通过人工智能技术分析实时数据，自动检测生产过程中的异常情况，比如肉类是否有瑕疵，生产、仓储、运输环境是否有异常（如温度、湿度、压力等）。如果系统检测到问题，会立即发出警报，员工可以立即处理，降低食品安全事故发生。
索票索证，所有产品批次都必须上传对应的检验检测报告，同时设备赋码，采样批次和绑定关联设备批次码，通过检测设备采集和实时上传检测数据，通过AI智能分析进行数据分析和处理，做到数据在监管平台的备份和相关责任主体的实时预警，防止弄虚作假和确保产品的质量和安全性。
利用区块链技术存证食品安全关键数据，确保数据不可篡改且可追溯。监管部门、企业和消费者都能共享数据，双重保护，方便消费者获取食品安全信息，增强消费信心。
开放消费者反馈和投诉渠道，结合监管部门的数据，和企业自查上报的数据进行比对分析，协助监管进行决策，达到社会的多元共治，建立风险预警系统，及时发现食品安全问题，采取预防措施避免问题扩大。
收集消费者的反馈、投诉以及监管部门的数据，构建大数据平台。通过对数据进行清洗、整理和分析，我们可以发现数据中的规律、趋势和异常情况，提供决策支持。建立风险预警系统，及时发现食品安全问题，采取预防措施避免问题扩大。
除监管部门的努力，以及社会公众的监督，食品安全是食品企业的第一要务，企业更需要建立自身食品安全质量管控体系，牢牢筑起食品生产经营长远发展的第一生命线。设立食品安全质量部门和团队，制定食品安全把控制度和考核机制，覆盖影响食品安全的全环节全链条全要素，做到监管无死角，专人专岗，专车专用，落实全体员工食品安全责任意识。
中科易德在食品溯源安全监管已形成多维、动态双向数据可感知的食品安全追溯监管思路。通过这种监管体系，中科易德能够为食品安全监管提供更为精准和高效的解决方案，保障人民群众"舌尖上的安全"。
中科易德通过提供数字化服务应用，为食品产业链企业带来了更智能、更高效、更可靠的服务解决方案。通过实施供应链透明化、数据采集与分析、智能仓储管理、供应链协同、端到端供应链追踪、预警与应急、消费者互动等策略，不仅提升了食品供应链的效率和透明度，还增强了食品安全性，优化了消费者体验，并确保了合规性。
通过对预制菜生产信息全部采集记录并可追踪，实现供应、生产、流通、销售、服务环节的全生命周期管理。实现预制菜供应链完整溯源，确保了溯源数据可信，降低企业管理成本，全面提升预制菜品牌价值。
产线数字化升级，建立生产全流程溯源体系，实现品质管控
营销记录通过中科区块链技术进行数据上链，保证数据的真实性和防篡改
婴配追溯系统通过区块链技术把乳制品的生产、流通、消费等环节串联，建立精细化模块化的质量安全追溯体系，贯穿生产全流程，实现模块化全链路溯源管理，保障产品质量实现奶粉来源可查、去向可追、责任可究。
借助数字化技术提高食品生产、流通和消费环节的透明度，从而增强食品安全监管的有效性和可操作性，期待实现吃得放心、吃得健康的共同愿景。
广州中科易德科技有限公司由广州软件应用技术研究院（原广州中国科学院软件应用技术研究所）孵化成立的科技型企业。公司目前拥有广东省食品监管大数据工程技术研究中心和广州市数据智能与应用技术重点实验室，已主导参与编制7项国家标准、100多项行业标准规范、拥有70多项核心自主知识产权，已通过国家高新技术企业、广东省专精特新中小企业、ISO 27001信息安全管理体系、ISO 9001质量管理体系等权威认证，相关产品和项目荣获 “科技技术奖”、“优秀产品奖”、“区块链优秀项目奖”、“智慧监管典型案例”等诸多奖项，已入围2023“广州市种子独角兽”和“广州市大数据人工智能企业库”创新企业榜单。
中科易德先后承担了大数据、区块链、人工智能、物联网等领域的国家级及省部级科研项目开发，自主研发了中科易搭 EDAI 大模型应用一体化服务平台、多节点、跨系统联盟的区块链“中科易链”、区块链溯源云平台-中科易溯源、智慧药监平台、智慧食安监管平台等多个软件产品，多年来沉淀了可信区块链数字基座、智慧市场一体化监管、智慧药监一体化、农产品质量安全追溯、智慧屠宰追溯、预制菜数字工厂、数字乡村等行业解决方案。
中科易德已服务食品、农业、医药、化妆品、快消品等行业包括政府市场监管局、药监局、农业农村局在内众多政企客户，致力为客户构建可信、合规、安全、创新的数字基座，旨在帮助监管部门实现数智化的食药品安全监管，赋能企业的数字化转型升级，帮助企业客户实现产品质量的全生命周期管理，助力企业提质降本、增收增效的高质量发展。
