智慧监管案例——南沙区校园食品安全动态智能化监管平台，保障师生舌尖上的安全
食品安全一直以来都是备受市民关注的话题。近年来，校园食品安全事件频发，校园采购的食材缺乏品质保障，导致过期、变质、产检不达标的菜品被学生食用，从而严重的中毒事件，引起社会震惊和监管部门高度重视。国家市场监管总局、教育部联合发出通知，部署春季开学学校和幼儿园食品安全风险隐患排查，并提出鼓励学校运用互联网等信息化手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受家长和社会的监督。
校园食品安全动态智能化监管平台利用互联网智能软硬件技术，打通各方信息壁垒，通过智能化、信息化的管理工具及手段，建立校园食品安全动态监管系统。系统通过建立一套渗透进餐食流通关键的高效管理机制，从食材采购、膳食搭配到制作、厨余处理全链条管理，真正实现了校园餐食的来源可查、去向可追、质量可控、责任可究。
让学生吃得安心，让家长感到放心，让管理者省心、让社会舒心。通过全方位联动监督制度体系，保障校园师生舌尖上的安全。
关键环节全程追溯
采集校园采购、消耗、留样、预警和反馈五大环节数据，自动上报并生成符合监管要求的可溯源台账。
采购环节-食谱生成采购计划，信息自动上报
消耗环节-食材消耗统计、可追溯消耗台账
留样环节- 留样记录上报，生成电子台账
预警环节-异常自动预警，实时管控
反馈环节-公众意见反馈，膳食追溯信息可视化
远程实时智慧监管
平台依托大数据分析、AI智能分析技术，整合汇聚幼儿园的关键监管数据，定期统计监管的幼儿园总数、幼儿总数、逾期食材总数和用量异常总数，通过数据智能分析统计、问题智能预警、部门联动处置，实现了对监管领域的精准、实时监管。
食品安全问题提前预测
对校园采购的供应商资质进行记录，保质期、保存方式进行统计，接近保质期及时提醒，对比不同园所间采购消耗数量，发现用量异常，厨房安全问题及时预警，将食品安全隐患扼杀在摇篮中。
营养摄入智能分析
基于学生食物摄入量，进行大数据分析，输出专业校园食品营养分析报告，对辖区内学生营养摄入情况进行宏观把控，分析报告还可作为配餐师调整排餐的营养数据参考，帮助学生合理饮食，提高身体素质。
2020年4月，南沙与中国电信、广州中科院软件所签署战略合作协议，在“明厨亮灶”和校园食堂食品安全动态智能化监管的基础上，共同搭建包含互联网+“明厨亮灶”、校园食品安全动态化智能监管、食品安全信息互动三个系统模块的南沙区“智慧食安”云平台。
平台以“明厨亮灶”、AI人工智能、大数据分析等技术作为数据采集和分析手段，为校园食品安全提供食品溯源、管理痕迹、信息互动、预警提醒、查询统计等多功能的“可视化、智能化”监管，实现每日膳食源头可控、质量可溯、营养可析，形成精准化闭环式动态智能监管模式。
目前，南沙区食品安全动态智能监管平台已覆盖广州南沙区超220家学校，保障超36000名学生用餐安全，越来越多的学生家长通过平台关注了解校园食品安全。
广州中科易德科技有限公司，是由广州软件应用技术研究院（原“广州中国科学院软件应用技术研究所”）孵化成立的科技企业，企业前期已获得广东省食品监管大数据工程技术研究中心和广州市数据智能与应用技术重点实验室的认定，目前已掌握70+项国家、省级标准规范、50+项核心自主知识产权，已通过国家高新技术企业、ISO 27001信息安全管理体系、ISO 9001质量管理体系等权威认证。
中科易德整合区块链、人工智能、物联网、大数据等技术自研区块链溯源平台、食药品监管平台为全球客户提供食药品一体化监管、区块链溯源、区块链综合服务、预制菜数字工厂、数字乡村等产品服务和行业解决方案。先后承担了国家级、省部级科研项目开发，科技成果转化产品在全国30多个地区和各监管部门得到广泛应用和认可，已服务包括政府监管部门、食品、农业、医药、化妆品、连锁经营等行业在内的10W+用户。
