“区块链 AI 食品溯源”智能监管模式，推动食品安全现代化治理体系建设
在当前的数字化时代，区块链、人工智能和食品溯源技术的结合正在改变我们对食品安全的认知和监管方式。这种创新的技术应用，不仅提高了食品供应链的透明度，还增强了食品质量安全的保障。
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区块链是一种分布式数据库，通过其独特的不可篡改特性，建立一个高度安全且可追溯的交易记录系统。在食品溯源中，区块链可以记录食品从生产到消费的每一个环节，为每一份食品提供详细的“身份信息”。
区块链技术的应用可以大大提高食品溯源的准确性和透明度。通过区块链技术，消费者可以轻松查询到食品的来源和流通信息，从而更好地了解食品的质量和安全情况。同时，食品生产企业也可以利用区块链技术实现对食品生产过程的全面监控，提高食品质量安全的保障。
人工智能可以对食品溯源数据进行智能分析和预测，帮助监管部门及时发现潜在的食品安全问题。在“区块链+AI+食品溯源”智能监管模式中，AI主要扮演了三个角色：
AI可以通过传感器、摄像头等设备自动采集食品的生产、运输、存储和销售等数据，并将其上传至区块链平台进行存储和备份。
AI可以对采集到的数据进行清洗、整合和挖掘，提取出有价值的信息。例如，AI可以通过分析食品的生产数据，预测食品的质量和安全情况；通过分析消费者的购买行为，为企业提供精准的市场营销策略。
AI可以通过模型分析和预测，及时发现潜在的食品安全问题，并向监管部门发出预警信息，从而有效预防食品安全事件的发生。
食品溯源是“区块链+AI+食品溯源”智能监管模式的核心环节。它利用区块链技术和物联网技术，对食品的生产、加工、运输、销售等全过程进行记录和追溯。在食品溯源中，每一个环节都会被赋予一个唯一的ID，并通过加密技术保证信息的不可篡改性。消费者可以通过查询这些ID，了解食品的详细信息和安全情况。
食品溯源技术的应用可以大大提高食品质量安全的保障。一旦出现食品安全问题，可以迅速定位问题源头，找出责任方，有效保障消费者的权益。同时，食品溯源也可以帮助企业优化产品和服务，提高消费者对品牌的信任度和忠诚度。
中科易德积极为各市市场监督管理局研发食品溯源平台，基于“区块链+AI+食品溯源”智能监管模式在食用农产品智能监管上广泛应用，通过汇集各市食用农产品市场销售数据，提供智能化的检索、分析、可视化服务，帮助监管人员更好地掌握农产品市场销售质量安全监管情况，解决各地市自建农产品溯源监管系统标准不统一、数据不互通的问题。在食用农产品领域，中科易德参与研发并落地的项目有：
结合了广州市场监督管理局的需求，将食品安全与互联网技术深度融合，深化区块链、人工智能、大数据等技术创新和产业应用，在国内首创打造以区块链、AI（人工智能）技术、大数据、云计算为核心技术的广州市食用农产品溯源平台，做好食品溯源、安全工作，为确保人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。
系统将农批市场开办者入场查验和食用农产品销售者进货查验的传统纸质化推向数字信息化，解决了食用农产品销售索证索票难、票证留存难、产品追溯难等痼疾。农批市场开办者、入场销售者在系统产生的信息都会自动打上电子标签，形成真实的、实时共享的分布式账本数据库，为监管提供数据。
佛山市食品溯源平台以“合格证+追溯”为抓手，将溯源链条信息向种养殖环节延伸，通过与农业农村部门对接系统、共享数据，打通信息孤岛，从“田头到市场”建立食用农产品追溯链条，加强食用农产品市场销售质量安全监管，提升市场监管效能，切实保障人民群众身体健康和生命安全。
